ЯК САМОСТІЙНО ВИРОСТИТИ ЧАРІВНІ ГРИБИ ВДОМА?

Ласкаво просимо, шановні любителі мікології та просто ентузіасти! Розберемося разом із тим, що означає бути мікологом. Обравши цей шлях, ви вирішили зайнятися культивацією організму, що існує на Землі понад три мільярди років! Гриби - це унікальні організми, що знаходяться десь між рослинами і тваринами. У Царстві Грибів ми знаходимо все, що може запропонувати сучасна медицина: антибіотики, ароматизатори, харчові добавки, а також натуральні речовини, корисні для спорту. Однак, культивація грибів стала популярною і серед гастрономів, адже вони містять білки, які легше засвоюються організмом порівняно з тваринними білками.

У цьому невеликому посібнику ми обговоримо культивацію грибів "чарівних грибів", одного з найпопулярніших видів завдяки його міцності та невибагливості у вирощуванні. Однак, варто пам'ятати, що більшість країн забороняють культивацію таких видів, як Psilocybe Cubensis (Куби), тож подана тут інформація має винятково інформативний характер і не закликає до порушення законів.

Гриби, так само як і інші організми, класифікуються за таксономічною системою, яка включає в себе домен, царство, відділ, клас і так далі, визначаючи їх за морфологічними та іншими ознаками.

Гриби з роду Psilocybe, включно з Psilocybe cubensis, входять до філогенетичної класифікації таким чином:

• Домен: Еукаріоти
• Царство: Гриби
• Відділ: Базидіоміцети
• Клас: Агарикоміцети
• Порядок: Агарикові
• Родина: Строфарієві
• Рід: Psilocybe
• Вид: Psilocybe cubensis

Ця класифікація допомагає нам краще зрозуміти місце цих грибів у світі організмів та їхні філогенетичні відносини.

Життєвий цикл грибів

Гриби, включно з тими, що належать до відділу Базидіоміцетів, є дивовижними організмами, які слід вивчати, щоб краще зрозуміти їхній життєвий цикл і важливу роль в екосистемах. Вони являють собою не тільки плодові тіла, які ми бачимо над землею, а й гіфові мережі (міцелій), які пронизують ґрунт.

Гриби розмножуються через спори, які мають дивовижну здатність активуватися у відповідних умовах. При цьому можна помітити їхню близьку спорідненість із бактеріями. Спори, що випали з плодового тіла на ґрунт або інше відповідне середовище, починають формувати гіфовий міцелій. У цьому процесі відбувається злиття гіф, утворюючи дикаріотичну структуру, яка потім може дати початок новим плодовим тілам.

Розуміння цього циклу життя грибів, починаючи від спор і закінчуючи формуванням плодових тіл, є ключем до успішного вирощування та використання грибів. Відповіді на багато запитань і відкриття нових аспектів їхньої біології можуть пролити світло на еволюцію та екологічну важливість цих дивовижних організмів.

Необхідні предмети і матеріали для культивації

Важливо мати список необхідних предметів і матеріалів для початку культивації грибів. Нижче подано перелік основних елементів:

1. Споровий відбиток (принт):
                                              
   Використовується для отримання спор гриба, які потім будуть використані для інкуляції субстрату.
   
   
2. Скальпель або ніж: У процесі вам знадобиться гострий інструмент.
3. Спирт для дезінфекції предметів на робочій поверхні: Необхідний для обробки інструментів і робочої зони, щоб запобігти зараженню.
4. Медична маска і рукавички: Для підтримки стерильності та запобігання забрудненню.
5. Шприц на 20 мл: Використовується для створення спорової взвісі та інокуляції субстрату.
6. Запальничка: Для стерилізації інструментів перед використанням.
7. Чарка: Використовується для приготування розчину для знезараження.
8. Зерно: Для використання в якості основного компонента субстрату для культивації грибів.
9. Вермикуліт: Використовується в суміші з зерном для створення відповідного субстрату.
10. Кокосовий пресований блок: Може слугувати як додатковий компонент субстрату, а також для покривного ґрунту.
11. Банка з щільною сталевою кришкою для інкубації зерна: Для інкубації маточного міцелію на зерні.
12. Пластиковий контейнер для кейсингу: Для інкубації суміші зерна та вермикуліту.
13. Великий пластиковий контейнер для фази плодоношення: Використовується для створення умов для росту плодових тіл.

Процес культивації грибів можна розділити на кілька етапів:

1. Знезараження робочих поверхонь: Для запобігання зараження грибів іншими мікроорганізмами.
2. Підготовка спорової взвісі: Отримання спор із плодового тіла гриба та їх підготовка до інокуляції.
3. Приготування субстрату: Варіння зерна і стерилізація субстрату.
4. Інокуляція субстрату: Перенесення спорової взвісі на субстрат.
5. Інкубація: Процес розвитку міцелію на субстраті в умовах певної температури та вологості.
6. Плодоношення: Фаза, коли плодові тіла грибів починають з'являтися на субстраті і готові до збору.

Етапи необхідно проводити в суворій відповідності до правил стерильності та підтримання оптимальних умов для росту грибів.

Підготовка стерильного середовища для роботи зі спорами грибів

Ведення експериментів із грибами завжди вимагає суворої стерильності. Дотримання цього правила - запорука успішної культивації. Пам'ятайте, що будь-яке середовище, сприятливе для росту міцелію, також підходить для розмноження бактерій і патогенних грибків. Навіть лабораторний працівник вкаже на власне робоче місце, якщо запитати, де найбільш забруднене місце в його лабораторії.

Перед початком роботи зі спорами та стерильним зерном рекомендується прийняти душ, акуратно прив'язати волосся та ретельно вимити руки. Використання маски та рукавичок є вкрай важливим.

Для проведення процесу рекомендується обрати місце з мінімальним повітряним потоком, наприклад, кухонну нішу. Перед початком роботи слід протерти спиртом або мийним засобом усі поверхні та кути. Уникайте місць, де є потік повітря або протяг, оскільки в повітрі можуть бути присутніми мільйони патогенних бактерій і спор. Найуважніших до стерильності людей можна назвати "параноїками", але в даному випадку, це лише додаткове забезпечення успішного експерименту.

Ці прості, але важливі кроки допоможуть створити стерильне оточення, необхідне для роботи зі спорами грибів, і підвищать ймовірність успішної культивації.

Приготування спорової взвісі: крок за кроком

Приготування спорової взвісі є важливим етапом у процесі культивації грибів. Воно вимагає ретельності й акуратності, щоб забезпечити успішне зародження міцелію. Ось покрокова інструкція:

1. Підготуйте необхідні інструменти: Шприц із водою, чарку, спирт для дезінфекції, рукавички і маску. Обов'язково виконуйте всі дії в рукавичках і масці для забезпечення стерильності процесу.
2. Приготуйте воду: Ви можете використовувати дистильовану воду, аптечну воду для ін'єкцій або просто закип'ятити воду в чайнику. Після цього залиште її охолонути до кімнатної температури. Це важливо для збереження цілісності спор і запобігання їхньому пошкодженню.
3. Підготуйте споровий відбиток: Протріть чарку спиртом для дезінфекції. Потім, за допомогою шприца, перенесіть воду в чарку через голку.
4. Додайте спори: Візьміть споровий відбиток і акуратно зішкребіть спори зверху на поверхню води в чарці. Для банки об'ємом 0,5 літра достатньо використати приблизно 1/8 частину принта. Пам'ятайте, що більше спор не завжди означає краще.
   
   

Дотримуючись цих простих кроків і забезпечуючи стерильні умови, ви підготуєте якісну спорову взвісь, яка стане основою для успішної культивації грибів.

Стерилізуйте голку шприца, нагріваючи її до червоного над відкритим вогнем. Цей крок не тільки знищує будь-які мікроорганізми, а й запобігає забрудненню спорової взвісі.

Потім заповніть шприц споровою взвісю, акуратно втягуючи її і впевнившись, що голка залишається всередині розчину. Це важливо, щоб запобігти потраплянню повітря, яке може містити патогенні організми.
                     

Далі вам потрібно струсити шприц, щоб роздрібнити спори на більш дрібні фракції. Це допоможе забезпечити краще проникнення спор у субстрат і підвищити ймовірність успішної інокуляції.

Ви також можете провести спостереження під мікроскопом. Це дає змогу переконатися в ефективному розбитті спор на дрібніші групи, що сприяє більш рівномірному зародженню міцелію і підвищує успішність процесу культивації грибів.

Готуємо Субстрат ДЛЯ ЧАРІВНИХ ГРИБІВ

Під час вибору зерна для маточної культури, відомої також як субстрат, важливо враховувати кілька факторів. Існує безліч варіантів для цієї мети, як-от жито, канаркове насіння, просо, овес, пшениця, попкорн, перловка, пшонка і гречка.

Для новачків у світі культивації грибів рекомендується почати з вівса. Це зерно менш вимогливе і більш доступне на ринку. Однак багато досвідчених культиваторів вважають за краще використовувати просо або канаркове насіння. Ці зерна, на їхню думку, сприяють утворенню більшої кількості плодових тіл синього відтінку, що є ознакою високої якості. Крім того, дрібні зерна проса або канаркового насіння забезпечують більше точок для інокуляції, що сприяє більш ефективному покриттю міцелієм після інокуляції.

Перед використанням обраного зерна необхідно його ретельно промити. Цей крок допоможе видалити пил, бруд та інші забруднення, які можуть негативно вплинути на процес культивації.

Очищення та підготовка зерна є невід'ємними етапами під час культивації грибів, особливо коли йдеться про "чарівні гриби". Стерильність зерна відіграє вирішальну роль в успішному зростанні міцелію та утворенні плодових тіл. Під час вибору зерна рекомендується віддавати перевагу фасованому продукту, оскільки він зазвичай пройшов попередню обробку гарячим повітрям, що знижує кількість патогенних спор бактерій і грибків.

Ідеальне зерно для культивації грибів не повинно бути очищене від целюлозної оболонки, оскільки вона служить резервуаром вологи і поживних речовин для міцелію. Перед використанням зерно рекомендується ретельно промити в теплій воді, міняючи її кілька разів, щоб позбутися пилу і мікроорганізмів.

Після промивання зерно слід замочити у воді кімнатної температури на 12 годин. Цей етап допомагає активізувати ендогенні спори патогенів, роблячи їх більш вразливими до термічної обробки. Багато культиваторів додають антибіотики на етапі замочування зерна, щоб зменшити кількість патогенних мікроорганізмів. Навіть якщо частина антибіотика розкладається під час подальшої обробки, залишкова частина зазвичай достатня для придушення основної маси патогенів.

Для замочування зерна перед культивацією грибів рекомендується використовувати антибіотики, такі як левоміцетин, гентаміцин або амоксицилін. Вони допомагають зменшити кількість патогенних мікроорганізмів і запобігти контамінації культури.

Однак, якщо ви плануєте використовувати скороварку або автоклав для стерилізації зерна, то антибіотик для замочування може бути зайвим. У процесі стерилізації за високого тиску і температури всі мікроорганізми знищуються. Однак, при стерилізації в каструлі без використання спеціального обладнання, додавання антибіотика рекомендується як додатковий захід захисту.

Після замочування зерно слід зварити, при цьому важливо стежити за процесом варіння. Ідеальний стан зерна досягається, коли воно м'яке зовні, але ще злегка тверде всередині. Час варіння залежить від типу зерна: овес, жито, пшеницю слід варити не більш як 10-15 хвилин, а просо і канаркове насіння - до 25 хвилин.

Після варіння зерно слід відкинути на друшляк для стікання зайвої вологи протягом 5 хвилин. Потім його потрібно викласти на фольгу або папір для випічки і дати висохнути приблизно 20 хвилин. Важливо, щоб зерно не склеювалося одне з одним, воно має легко пересипатися. Це допоможе створити оптимальні умови для росту міцелію грибів.

Коли зерно достатньо підсохло, слід розподілити його по банках. Хоча можна використовувати поліпропіленові контейнери або пакети для автоклава, найкраще вибрати звичайні скляні банки з металевою кришкою місткістю від 0,5 до 0,7 літра.

Щоб запобігти надмірній вологості в банках після стерилізації, що може призвести до закисання і уповільнення росту міцелію, на дно кожної банки помістіть шар вермикуліту товщиною приблизно 0,5-1 см. Вермикуліт здатний поглинути зайву вологу і конденсат під час стерилізації, забезпечуючи більш сприятливі умови для розвитку міцелію.

Мистецтво Стерилізації: Ключ до успішного вирощування грибів

У процесі вирощування грибів, стерилізація маточного зерна відіграє вирішальну роль. Від етапу стерилізації залежить якість і врожайність "чарівних печериць".

Один із важливих кроків у цьому процесі - підготовка банки із зерном. Для забезпечення необхідної циркуляції повітря та запобігання забрудненню зерна важливо створити фільтр на кришці банки. Існує кілька способів це зробити.

Простий спосіб - це проколоти дірку в кришці за допомогою цвяха або іншого сталевого предмета. Однак, для акуратнішого результату, якщо є можливість, рекомендується використовувати дриль для створення отвору діаметром 5-7 мм. Після створення отвору необхідно прикласти фільтрувальний матеріал. Ідеальним варіантом буде використання стерильного дихаючого пластиру, який можна придбати в аптеці. Цей матеріал забезпечує ефективний захист від забруднень і зберігає необхідну вологість у банці.

Якщо пластир недоступний, можна скористатися армованим скотчем для закріплення ватного диска на отворі. Однак, варто враховувати, що вата, яка складається з бавовни, може стати живильним середовищем для патогенних мікроорганізмів.

Для додаткового захисту від потрапляння вологи в банку під час стерилізації, слід покрити кришку з фільтром 2-3 шарами фольги.

Правильна стерилізація маточного зерна і створення умов для інокуляції спорами - запорука успішного вирощування грибів. Гранична акуратність і увага до деталей на цьому етапі забезпечать вам багатий і здоровий врожай, який потішить не тільки вас, а й ваших близьких свіжими і смачними грибами.

Psilocybe Cubensis, Golden Teacher, Yak vyrostyty charivni hryby